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Scopri tutti i nostri prodotti, nati dall'unione della passione contadina e l'arte casearia. Ogni giorno produciamo il rinomato Vézzena di Lavarone.

Caseificio di Lavarone

Produce il vero formaggio di malga. Nato dalla tradizione di montagna, dove le mucche sono libere al pascolo e nelle malghe.

il formaggio Vezzena

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-Asiago della Montagna DOP-

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Chi siamo?

Il Caseificio degli Altipiani del Vezzena è nato dalla fusione tra il caseificio di Lavarone ed il caseificio di Folgaria e Costa ed ha iniziato la sua attività a partire dal 01 aprile 2005. La sede è quella del caseificio di Lavarone, società che risulta fondata il 01/01/1864.
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l'inimitabile

Vézzena di Lavarone.
Fino alla Prima Guerra Mondiale il Vezzena era l’unico formaggio in Trentino utilizzato come condimento su zuppe e canederli e a quanto ci raccontano le cronache, era uno dei formaggi preferiti dall’imperatore Francesco Giuseppe. Il Vezzena di Malga è il nostro fiore all'occhiello con la produzione fatta solo con il latte delle mucche al pascolo.
Cosa dicono di noi?
Riportiamo alcune opinioni dei nostri clienti, prese alla lettera da TripAdvisor.
  • Ci serviamo da loro da anni e non si smentiscono mai. Ottimo e prezzi accessibili, prodotti sempre freschi e di produzione artigianaleLucia G.
  • Dietro al banco trovi chi ti spiega il formaggio mentre lo assaggi, trasmettendoti la passione di chi fa questo lavoro con amore.Gianluca G.
  • Molto interessante anche la possibilità di fare visite guidate all'interno del caseificio ed assistere alle diverse preparazioni.Livia B.
Il Caseificio, la storia e la tradizione
Marisa Corradi - Presidente Caseificio Lavarone

Il caseificio è una realtà consolidata anche nelle piccole realtà di montagna come la nostra.

Nasce come cooperativa che raccoglie il formaggio di tutti i piccoli produttori, inizialmente anche di chi aveva le 2/3 mucche.

In italia e in particolar modo in trentino queste piccole forme di produzione sono tuttora vive e capaci di tenere la memoria di produzioni di qualità e particolari, diverse da valle a valle.

Il caseificio del Vezzena, vive grazie anche alle mani esperte del casaro, che trasforma il latte in un prodotto di eccellenza, come il burro di malga e il Vezzena di Lavarone

Sapori dell' Alpe Cimbra.
Ti aspettiamo nei nostri punti vendita!