Il nostro caseificio ha il Presidio slow food sul Vezzena di Lavarone - Caseificio degli Altipiani e del Vezzena Via Marconi 5, 38046 Lavarone - tel. 0464 783106 - info@caseificiovezzena.it

Formaggio Fresco Lavarone

//Formaggio Fresco Lavarone

Formaggio Fresco Lavarone


I prodotti sono confezionati sotto vuoto, per pezzi indicati in base al taglio prescelto. Il prezzo indicato è dal taglio più piccolo al più grande

5,7516,64 IVA compresa

Formaggio prodotto con latte crudo vaccino parzialmente scremato proveniente dai soci del caseificio

Aspetto esteriore: forma cilindrica
Dimensione della forma intera: diametro dai 30 ai 40 cm ; altezza 9 – 12 cm; peso 8 – 12 kg
Crosta: dura, liscia, regolare;
Pasta: colore paglierino;
Occhiatura: sparsa di piccola media grandezza;
Consistenza: compatta;
Odore: intenso;
Sapore: dolce, fragrante, piccante

COD: 1124 Categoria:

Descrizione

  • INGREDIENTI Latte, sale, caglio.
  • ORIGINE DEL LATTE ITALIA
  • INDICAZIONI PER IL CONSUMO: Crosta edibile
  • Allergeni: LATTE

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 g DI PRODOTTO:

  • Energia 1628 kJ 392 kcal
  • Grassi 29 g di cui acidi grassi saturi 20 g
  • Carboidrati 1,5 g di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 31 g
  • Sale 1,78 g
  • Calcio 1131 mg 141 %VNR*
  • Fosforo 683 mg 98 % VNR*
    *VALORI NUTRITIVI DI RIFERIMENTO

REQUISITI CHIMICO-FISICI

  • Stagionatura 2 – 5 mesi

REQUISITI MICROBIOLOGICI

  • Salmonella spp. Assente in 25 g
  • Listeria monocytogenes Assente in 25 g
  • Stafilococchi coagulasi-pos. <: 10000 UFC/g

TMC (Termine minimo di conservazione) 90 gg da 0°a 8 °C
TRASPORTO Mantenimento della catena del freddo
RIFERIMENTI LEGISLATIVI Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.; Reg. CE 853/2004 e s.m.i.; Reg. CE 854/2003 e s.m.i.; D.L. 109/92 e s.m.i.; Reg. UE 1169/2011.

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
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Taglio (kg)

500g, 1,00kg, 1,50kg

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