Name: Formaggio Fresco Lavarone
SKU: 1124
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Formaggio Fresco Lavarone

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5,75€ – 16,64€ IVA compresa

Formaggio prodotto con latte crudo vaccino parzialmente scremato proveniente dai soci del caseificio

Aspetto esteriore: forma cilindrica
Dimensione della forma intera: diametro dai 30 ai 40 cm ; altezza 9 – 12 cm; peso 8 – 12 kg
Crosta: dura, liscia, regolare;
Pasta: colore paglierino;
Occhiatura: sparsa di piccola media grandezza;
Consistenza: compatta;
Odore: intenso;
Sapore: dolce, fragrante, piccante

COD: 1124 Categoria: Formaggi freschi

Descrizione

INGREDIENTI Latte, sale, caglio.
ORIGINE DEL LATTE ITALIA
INDICAZIONI PER IL CONSUMO: Crosta edibile
Allergeni: LATTE

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 g DI PRODOTTO:

Energia 1628 kJ 392 kcal
Grassi 29 g di cui acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 1,5 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 31 g
Sale 1,78 g
Calcio 1131 mg 141 %VNR*
Fosforo 683 mg 98 % VNR*
*VALORI NUTRITIVI DI RIFERIMENTO

REQUISITI CHIMICO-FISICI

Stagionatura 2 – 5 mesi

REQUISITI MICROBIOLOGICI

Salmonella spp. Assente in 25 g
Listeria monocytogenes Assente in 25 g
Stafilococchi coagulasi-pos. <: 10000 UFC/g

TMC (Termine minimo di conservazione) 90 gg da 0°a 8 °C
TRASPORTO Mantenimento della catena del freddo
RIFERIMENTI LEGISLATIVI Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.; Reg. CE 853/2004 e s.m.i.; Reg. CE 854/2003 e s.m.i.; D.L. 109/92 e s.m.i.; Reg. UE 1169/2011.

Informazioni aggiuntive

Peso	N/A
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Taglio (kg)	500g, 1,00kg, 1,50kg

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