Il nostro caseificio ha il Presidio slow food sul Vezzena di Lavarone - Caseificio degli Altipiani e del Vezzena Via Marconi 5, 38046 Lavarone - tel. 0464 783106 - info@caseificiovezzena.it

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Confcooperative premia il Caseificio degli Altipiani del Vezzena

Martedì 14 maggio la nostra presidente Marisa Corradi è stata premiata durante la manifestazione dei 100 anni di Confcooperative. Alla cerimonia erano presenti oltre a noi anche una delegazione delle cooperative trentine, tra cui la presidente Marina Mattarei, i vice Walter Facchinelli e Germano Preghenella. Siamo stati premiati come come la cooperativa agricola più antica d'Italia, motivo di orgoglio e vanto che racconta la nostra storia e la nostra storicità, una tradizione nella produzione [...]

2019-05-20T18:29:32+01:00 16 Maggio 2019|News, Novità|

Fonduta con formaggio e tartufo bianco

Un piatto semplice ,che abbina la tradizione culinaria della Valle D'Aosta a quella Piemontese, per abbinare i formaggi al prestigioso tartufo bianco. Ingredienti: 4 etti di Formaggio Vezzena Mezzano 60 grammi di tartufo bianco 4 tuorli d'uovo crostini di pane 3/4 di litro di latte mezzo panetto di burro pepe Come preparare la fonduta al tartufo: Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo in un recipiente, ricoprirlo con il latte [...]

2019-04-14T11:12:48+01:00 14 Aprile 2019|Ricette|

Spuma di ricotta, mascarpone, yogurt e lamponi

In questo periodo vedo mousse dappertutto. La scorsa notte ho deliziato la bocca con la sua eterea mousse al cioccolato, dopo il primo morso, mi sono lecca i baffi, restando con la curiosità e con un senso di fame da soddisfare. Quella che vi propongo io, è ormai un’esperienza dei sensi da ripetere al più presto. Ingredienti per 4/6 Per la spuma: ricotta: 130 g mascarpone: 130 g yogurt intero: 130 [...]

2019-04-27T14:05:50+01:00 2 Aprile 2019|Ricette|

Il Caseificio degli Altipiani del Vezzena rientra nel Consorzio Tutela Formaggio Asiago

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago fa rientrare il Caseificio degli Altipiani del Vezzena di Lavarone. Dopo ultre un decennio, con l'adesione del Caseificio di Lavarone, il Consorzio rafforza la compagine "montana" rintroducendo in Trentino la produzione di Asiago DOP Prodotto della Montagna, specialità prodotta sopra i 600 metri e continua nella tutela del patrimonio agricolo dei territori montani della denominazione d'origine. Nato dalla fusione tra il caseificio di Lavarone ed [...]

2018-09-25T18:24:22+01:00 25 Settembre 2018|Novità|

Ricetta torta di formaggio

Torta di formaggio al Vezzena del Caseificio degli Altipiani del Vezzena INGREDIENTI per 4 persone: 400g di formaggio Vezzena del Caseificio degli Altipiani Cimbri 4 rosette di pane 100 g di latte intero trentino 4 uova intere Sale quanto basta PREPARAZIONE 25' Predisporre 4 ciotole di terracotta o di porcellana ( una per persona). Tagliare a fettine il Vezzena del Caseificio degli Altipiani Cimbri e le rosette di pane. In ogni [...]

2018-09-25T18:04:13+01:00 25 Settembre 2018|Ricette|