Marchio Qualità Trentino

MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo parzialmente scremato raccolto nell’alpeggio di Malga Millegrobbe (Comune di Lavarone-TN ) e Malga Krojer (Comune di Pedemonte- VI ) prevalentemente da vacche di razza Pezzata Nera e Rendene.

PRODUZIONE: unicamente nei mesi estivi

ASPETTO: presenta una crosta sottile e dura, di colore giallo paglierino tendente al bruno, la pasta è compatta e consistente con occhiatura sparsa.

SAPORE: il sapore è pieno e leggermente piccante, ricco di profumi di erbe e fiori di pascolo

STAGIONATURA: almeno 12 mesi   

SUGGERIMENTI: ottimo formaggi o da tavola, può essere anche grattugiato, delizioso con polenta da provare anche con il miele.