MATERIA PRIMA: latte intero vaccino pastorizzato raccolto nelle stalle dell’Alpe Cimbra Comune di Lavarone e Folgaria che allevano  vacche di razza Bruna Alpina, Pezzata Rossa e Nera.

PRODUZIONE: tutto l’anno

ASPETTO: forma quadrata, crosta asciutta, la pasta è compatta,  consistenza morbida.

SAPORE:  sapore cremoso legato alle spezie naturali  essicate aggiunte a fine lavorazione

STAGIONATURA: almeno 20 giorni

SUGGERIMENTI:  ottime come aperitivo  se degustate assieme ad un calice di vino bianco tipico trentino