Marchio Qualità Trentino

MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo parzialmente scremato raccolto nelle stalle del Comune di Lavarone dove si allevano  vacche di razza Pezzata Nera e Rossa.

PRODUZIONE: tutto l’anno

ASPETTO: presenta una crosta dura, liscia, regolare , la pasta è compatta, l’occhiatura finissima quasi assente

SAPORE: leggermente piccante

STAGIONATURA: dai 12 ai 18 mesi   

SUGGERIMENTI: ottimo con polenta e funghi , l’accompagnamento ideale di un vino rosso robusto