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Scopri tutti i nostri prodotti, nati dall'unione della passione contadina e l'arte casearia. Ogni giorno produciamo il rinomato Vézzena di Lavarone.

Programma attività 2017/2018
A seguire le attività che il Caseificio degli Altipiani e del Vézzena offre durante il periodo natalizio.

Periodo Natalizio

DOMENICA 31/12/2017 - VENERDÌ 05/01/2018 ORE 10.00 “PICCOLI ASSAGGI PER GRANDI SAPORI"
Degustazione formaggio Vezzena e nostrani abbinata a prodotti trentini raccontati direttamente dal produttore.
Oltre ai formaggi, burro, yogurt e latte di nostra produzione si sono possono assaporare anche salumi, composte, succhi, vino , miele e dolci trentini.

GIOVEDÌ 28/12/2017 - GIOVEDÌ 04/01/2018 ORE 10.30
IL LATTE RACCONTA….IL VEZZENA

Visita guidata in caseificio.
Ai partecipanti vengono illustrate tutte le fasi della lavorazione a partire dalla mungitura del latte fino ad arrivare alla stagionatura del formaggio in magazzino.
Il percorso termina con la degustazione del prodotto dove l’ospite potrà cogliere come le differenze produttive, appena spiegate, originano tipologie di formaggi anche particolarmente diversi.
Su prenotazione con un minimo di partecipanti

MERCOLEDÌ 27/12/2017 – MERCOLEDÌ 03/01/2018 ORE 16.30
POLENTA E VEZZENA” I SAPORI DI UNA VOLTA”

Degustazione all’aperto di formaggio Vezzena e polenta trentina.
In questa manifestazione l’ospite ha la possibilità di assaporare all’aperto un piatto di formaggio Vezzena mescolato alla polenta trentina preparata al momento nel classico paiolo di rame. Durante l’assaggio, vengono raccontate le caratteristiche del prodotto, la provenienza del latte, le fasi della lavorazione, gli usi e i costumi di ieri e oggi legati all’attività contadina sugli Altipiani Cimbri.

Mucche del caseificio degli altipiani e del vezzena