MATERIA PRIMA: latte intero vaccino pastorizzato raccolto nelle stalle dell’Alpe Cimbra Comune di Lavarone e Folgaria che allevano vacche di razza Bruna Alpina, Pezzata Rossa e Nera.
PRODUZIONE: tutto l’anno
ASPETTO: forma cilindrica, crosta asciutta, la pasta è compatta, consistenza morbida.
SAPORE: racchiude tutta la dolcezza del latte, la sua cremosità è frutto del latte intero impiegato.
STAGIONATURA: almeno 10 giorni
SUGGERIMENTI: il sapore delicato lo rende ideale ad essere consumato dai bambini, adatto nella preparazione di fondute abbinate a primi piatti sfiziosi
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