MATERIA PRIMA: latte intero vaccino pastorizzato raccolto nelle stalle dell’Alpe Cimbra Comune di Lavarone e Folgaria che allevano vacche di razza Bruna Alpina, Pezzata Rossa e Nera.
PRODUZIONE: tutto l’anno
ASPETTO: forma quadrata, crosta asciutta, la pasta è compatta, consistenza morbida.
SAPORE: sapore cremoso legato alle spezie naturali essicate aggiunte a fine lavorazione
STAGIONATURA: almeno 20 giorni
SUGGERIMENTI: ottime come aperitivo se degustate assieme ad un calice di vino bianco tipico trentino
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